Paano ka maayos na nagmamalasakit para sa isang dobleng hawakan ng enamel pot?

Ang Double-handle enamel pot , kasama ang mga masiglang kulay at apela ng artisanal, ay naging isang staple sa mga modernong kusina. Habang ang tibay nito at pagpapanatili ng init ay ginagawang perpekto para sa mga mabagal na lutong nilagang at braised pinggan, ang tamang pag-aalaga ay mahalaga upang mapanatili ang pag-andar at aesthetic charm. Nagmamay-ari ka man ng isang klasikong staub o isang kontemporaryong disenyo, ang mga kasanayan na sinusuportahan ng agham na ito ay titiyakin na ang iyong enamel pot ay nananatiling isang habambuhay na kasama sa kusina.
Pinagsasama ng Enamel Pots ang katatagan ng Cast Iron na may isang baso na tulad ng ceramic coating. Pinipigilan ng layer na ito ang kalawang, lumalaban sa mga acidic na sangkap, at nagpapahusay ng mga katangian na hindi stick. Gayunpaman, ang kahinaan nito sa mga gasgas at thermal shock ay humihiling ng maingat na paghawak. Hindi tulad ng tradisyonal na cookware, ang enamel ay umuusbong sa ilalim ng banayad na init at maiiwasan ang biglaang pagbabago ng temperatura. Halimbawa, ang paglalagay ng isang mainit na palayok nang direkta sa malamig na mga panganib sa tubig micro-cracks sa enamel, na nakompromiso ang integridad nito.
Ang mga kaldero ng enamel ay nangunguna na may mababang hanggang medium heat. Ang mga mataas na apoy ay maaaring mag -scorch ng base, na nag -iiwan ng mga matigas na tira. Kapag sautéing, preheat ang palayok nang paunti -unti at gumamit ng silicone o kahoy na kagamitan upang maprotektahan ang ibabaw. Ang isang disenyo ng dobleng hawakan ay nagpapabuti ng mahigpit na pagkakahawak ngunit nangangailangan ng kahit na pamamahagi ng init-iwaksi ang paglalagay nito sa mga burner na mas malaki kaysa sa base ng palayok upang maiwasan ang sobrang pag-init. Para sa mga recipe na nangangailangan ng pag-iingat, pumili ng isang tempered glass na takip upang masubaybayan ang mga antas ng kahalumigmigan at maiwasan ang pinsala sa dry-heat.
Ang pag-aalaga ng post-cooking ay nagsisimula sa paglamig ng palayok nang natural. Ang paglubog nito sa maligamgam na tubig na may banayad na naglilinis ay nagpapalambot ng mga nalalabi sa pagkain. Para sa mga mantsa ng burn-on, pagsamahin ang baking soda at tubig, kumulo nang marahan, pagkatapos ay mag-scrub ng isang malambot na espongha. Iwasan ang mga nakasasakit na tool tulad ng bakal na lana, na maaaring kumamot sa enamel. Kung nangyayari ang pagkawalan ng kulay, ang isang i -paste ng suka at baking soda ay nagpapanumbalik ng ningning nang walang mga cleaner ng kemikal. Kapansin-pansin, ang paggamit ng makinang panghugas ng pinggan ay nasiraan ng loob, dahil ang mga high-pressure jet at malupit na mga detergents ay nagpapabagal sa ningning ng enamel sa paglipas ng panahon.
Pagkatapos ng paghuhugas, matuyo nang lubusan ang palayok upang maiwasan ang pagbuo ng kahalumigmigan - isang karaniwang sanhi ng kalawang kasama ang mga rivets ng hawakan. Mag-apply ng isang manipis na layer ng langis na ligtas na mineral na langis sa ibabaw ng enamel buwan upang punan ang mga mikroskopikong pores, pagpapahusay ng paglaban ng mantsa. Itabi ang palayok na may mga nakamamanghang tela ng separator upang maiwasan ang mga gasgas na contact ng enamel-to-enamel. Para sa mga modelo ng dual-handle, tiyakin na ang mga hawakan ay nakahanay nang patayo upang mabawasan ang stress sa cast iron core sa panahon ng imbakan.