Wika
Ang Dobleng hawakan ang enamel pot ay naging isang staple sa mga modernong kusina, na pinapahalagahan para sa tibay nito, kahit na pamamahagi ng init, at masiglang aesthetic. Gayunpaman, ang isang paulit -ulit na debate sa mga lutuin sa bahay at mga propesyonal na chef ay magkatulad na mga sentro sa isang kritikal na tanong: Maaari bang ligtas na magamit ang mga kagamitan sa metal sa ganitong uri ng cookware? Upang matugunan ito, kumunsulta kami sa mga siyentipiko ng materyales, mga eksperto sa pagluluto, at mga tagagawa upang magbigay ng isang tiyak na sagot.
Pag -unawa sa Double Handle Enamel Pot
Ang dobleng hawakan ng mga kaldero ng enamel ay ginawa sa pamamagitan ng pag-fuse ng isang baso na batay sa enamel na patong sa isang bakal o cast iron core. Ang prosesong ito ay lumilikha ng isang hindi porous, kalawang na lumalaban sa kalawang na huminto sa mataas na temperatura habang iniiwasan ang mga reaksyon ng kemikal na may mga pagkaing acidic o alkalina. Ang dalawahang hawakan, karaniwang gawa sa heat-resistant enameled metal o silicone, matiyak ang ligtas na paghawak. Gayunpaman, ang kahinaan ng enamel coating sa mga gasgas at chipping ay nagtataas ng mga alalahanin tungkol sa pagiging tugma ng kagamitan.
Ang mga panganib ng mga kagamitan sa metal
Ang Enamel ay isang derivative ng baso, na nangangahulugang ito ay likas na malutong. Matalim o mahigpit na mga gilid ng metal - tulad ng mga nasa hindi kinakalawang na asero na spatulas o whisks - ay maaaring mikroskopiko na kumamot sa patong. Sa paglipas ng panahon, ang mga gasgas na ito ay nakompromiso ang integridad ng enamel, na humahantong sa chipping o kaagnasan ng pinagbabatayan na metal. "
Ang paulit -ulit na pag -abrasion ay hindi lamang paikliin ang habang buhay ng palayok ngunit maaari ring ipakilala ang mga bakas na mga partikulo ng metal sa pagkain. Habang tinitiyak ng mga tagagawa ang mga coatings ng enamel ay nakakatugon sa mga pamantayan sa kaligtasan ng pagkain, ang mga nasirang ibabaw ay maaaring teoretikal na ilantad ang mga gumagamit sa bakal o kromo mula sa base metal - isang pag -aalala para sa mga may tiyak na mga alerdyi o sensitivity.
Pinakamahusay na kasanayan para sa pagpapanatili ng iyong enamel pot
Upang ma -maximize ang kahabaan ng isang dobleng hawakan ng enamel pot, inirerekomenda ng mga eksperto sa pagluluto ang sumusunod:
Mag -opt para sa silicone, kahoy, o mga kagamitan sa naylon: ang mga materyales na ito ay mabawasan ang stress sa contact contact.
Iwasan ang mga gawain na may mataas na epekto: Tumanggi sa paggamit ng palayok para sa pagbubugbog, pagdurog, o pagpapakilos ng labis na siksik na pagkain (hal., Yelo, karne ng buto) na may mga tool na metal.
Subaybayan ang mga temperatura ng pagluluto: Ang biglaang mga thermal shocks (hal., Paglilipat mula sa kalan hanggang sa malamig na tubig) ay maaaring magpahina sa enamel.
Habang paminsan -minsan, ang maingat na paggamit ng mga kagamitan sa metal ay maaaring hindi agad makapinsala sa isang dobleng hawakan ng enamel palayok, ang pare -pareho na pag -asa sa kanila ay may panganib na hindi maibabalik na pinsala. Para sa parehong kaligtasan at pagpapanatili, ang paglipat sa mas malambot na mga kahalili ay nagsisiguro na ang iyong cookware ay nananatiling isang workhorse sa kusina sa loob ng mga dekada.
